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Antimikrobielle Zusätze für Lebensmittelverpackungsfolien
16.03.2011 - 30.06.2013
Forschungsförderungsprojekt
Aktive Verpackungen für Lebensmittel werden zu einem immer wichtiger Trend in der Lebensmittelindustrie. Das Ziel ist es, eine gute Qualität der Lebensmittel für einen möglichst langen Zeitraum zu gewährleisten indem schädliche Einflüsse, insbesondere auch von Mikroorganismen möglichst ausgeschaltet werden. Mehrere verschiedene Systeme wurden seit Ende des letzten Jahrhunderts eingesetzt, beginnend in Japan, aber auch in Europa: Ethylen- oder Sauerstofffänger, CO2 - Emitter, oder Verbindungen, die unerwünschte Stoffe aus den Lebensmitteln selbst entfernen, und viele andere. Dieses Projekt konzentriert sich auf die der Herstellung von Masterbatches aus Kunststoffgranulat mit natürlichen antimikrobiell wirkenden Additiven, die eine kostengünstige Alternative zu den wenigen bereits am internationalen Markt befindlichen Zusätzen entspricht. Daraus sollen Lebensmittelfolien mit antimikrobiellen Eigenschaften hergestellt werden, wobei eine der Herausforderungen ist, dass die Lebensmittelfolie transparent bleiben soll. Dazu sind, neben ausführlichen Untersuchungen der Werkstoffeigenschaften der Folien, umfangreiche mikrobiologische Studien sowie Untersuchungen zur Migration der Substanzen aus dem Material notwendig.
Personen
Projektleiter_in
Ao.Univ.Prof.in Dipl.-Ing.in Dr.in mont. Vasiliki-Maria Archodoulaki
(E308)
Subprojektleiter_in
Ao.Univ.-Prof.in.i.R. Dipl.-Ing.in Dr.in techn. Ingrid Steiner
(E308)
Projektmitarbeiter_innen
Mag.phil. Mag.rer.nat. Dr.rer.nat. Clemens Fleischberger
(E308)
Ing. Dipl.-Ing. Mag. Dr.techn. Sigrid Lüftl MBA
(E308)
Institut
E308 - Institut für Werkstoffwissenschaft und Werkstofftechnologie
Auftrag/Kooperation
Mondi Packaging R&D Centre GmbH
Förderungsmittel
FFG - Österr. Forschungsförderungs- gesellschaft mbH (National)
Österreichische Forschungsförderungsgesellschaft mbH (FFG)
Forschungsschwerpunkte
Materials and Matter
Schlagwörter
Deutsch
Englisch
Aktive Verpackungen
active packaging
Lebensmittelfolien
food packaging
antimikrobiell wirkende Additive
antimicrobial additive
Externe Partner_innen
Mondi Korneuburg GmbH
Inst. f. Verfahrenstechnik, Umwelttechnik und Techn. Biowissenschaften