Olfactometric evaluation of oak wood samples as quality indicator for the production of barrique wines

01.03.2021 - 31.05.2021
Auftragsforschungsprojekt

Personen

Projektleiter_in

Institut

Contract/collaboration

  • Kompetenzzentrum Holz

Forschungsschwerpunkte

  • Sustainable Production and Technologies: 100%

Schlagwörter

DeutschEnglisch
GC/Olfaktometrie (GC-O)Gas chromatography/olfactometry (GC-O)
HolzaromaWood flavor
Barrique-AromaBarrique flavour

Externe Partner_innen

  • Kompetenzzentrum Holz

Publikationen