Kenntnisse der Zuckergewinnung: Kenntnis über das chemische Verhalten von Zuckern: Theorien des "Süßen Geschmacks": Vermeidungsverfahren, Entsorgungsmöglichkeiten.
Technologie der Zuckergewinnung, künstliche und andere Süßstoffe, Gewinnung von Stärkezucker und Holzzucker, Zucker als chemischer Rohstoff, chemisches Verhalten der Zucker. Exkursion in eine österreichische Zuckerfabrik (WS).
mündlich
Sollten Studierende einen Prüfungstermin wünschen, bitte an das Sekretariat E-163 wenden:dagmar.reinisch@tuwien.ac.atIhre Anfragen werden an Dr. Wacht weitergeleitet.
Nicht erforderlich
Organische Chemie, Verfahrenstechnik